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鸡肉粉在调味料中的应用

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山东 潍坊市

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? ? ?随着居民生活水平的提高,对调味品的需求也发生了一些变化,从开始的要求味道重,香气浓,慢慢演变味要求口味清新,香气自然,还要有一定的营养。鸡肉粉的出现,很好的满足了调味品在这方面的进化需求,口味清淡纯正,香气自然,滋味感足,广泛应用在了复合调味品和火锅料中。

? ? ? 鸡肉粉广泛用于家用调味品(肉汁,香辣酱等)、威味香精(拌合或热反应香精、精粉、调味粉)、方便面调料、各式汤料(餐饮业高汤,浓汤等)、肉类及水产加工品(香肠、火腿肠、方便熟食、鸡肉丸、鱼丸、贡丸等)、休闲及膨化食品、饼干、营养调理食品(老年营养米粉等)中,添加量为2%-8%即可使产品体现出浓郁的鸡肉香味。

? ? ? 鸡肉粉以其鸡味十足、贵在天然、高营养、不可代替的特点逐渐的深受人们的喜爱,正逐渐成为一种广泛使用的高品质低成本的鸡肉风味的核心原料。


资料来源:http://www.wflmb.com/news/gsw/show220.html

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